Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de joue de bœuf parée et coupée en gros dés, 2 cuillères à soupe d‘huile d'olive, 30 g de beurre, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, 1/2 botte de thym, 75 cl de cidre brut, 700 g de pommes, 2 cuillères à soupe de sucre complet, 1 cuillère à soupe de cannelle Préparation : Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile et le beurre, faites revenir les dés de viande quelques minutes de chaque côté, puis retirez la viande
Ingrédients : 600g Filets de dinde, 5 Tomates, 1 Courgette, 1 Oignon, 1 gousse Ail, 4 Brins de coriandre, 1 cuillère à café Cumin en poudre, 2 pincées Graines, 1 cuillère à café Ras-el-hanout, Sel, Poivre Préparation : Rincez et épongez la coriandre. Hachez-la sauf 6 feuilles. Taillez les filets de dinde en lanières et faites-les revenir dans une sauteuse sur feu vif avec l’huile d’olive, l’ail et l’oignon hachés, le cumin en poudre, le ras-el hanout et la coriandre hachée. S
Les conseils, c’est le point de départ. L’accompagnement, c’est le passage à la transformation. Si vous avez envie d’aller plus loin, commençons par un premier échange.
