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A toute vapeur

FILET DE COLIN VAPEUR

Filet de colin d'Alaska surgelés , Oignons botte, Ail blanc, Ciboulette, Sucre en poudre, Huile de tournesol, Moulin 5 baies, Sel fin de table, 100 g pousses de soja, Graine de courge, 5 cl sauce soja, Gingembre frais haché

Préparation

Couper en 4 les oignons sur la longueur puis les nettoyer à l’eau. Préparer la sauce ; hacher l’ail et les faire revenir à la poêle avec un peu d’huile ainsi que le gingembre haché, verser 4 cuillères à soupe de sucre en poudre, ajouter 15cl d’eau, la sauce soja et rajouter des brins de ciboulette. Bien mélanger et si besoin rajouter de la sauce soja car le goût doit être assez prononcé. Cuire le filet de colin à la vapeur et en parallèle poêler avec un peu de matière grasse les oignons et les pousses de soja, sel et poivre. Dresser sur assiette le poisson avec la sauce et ajouter les pousses de soja et oignons puis parsemer de graines de courge.


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