La cuisine pour célibataires

Saumon au Curcuma

200 g de feuilles d’épinards, 4 poireaux, 2 cuillères à soupe de farine de riz, 1 cuillère à café de curcuma en poudre,2 darnes de saumon, 3 cuillères à soupe de huile d’olive, 2 cuillères à soupe de crème de soja, 300 g de shirataki de konjac japonais, sel et poivre

Préparation des légumes

Laver les feuilles d’épinards et les détailler en lanières, puis les placer au cuit-vapeur, au réglage le plus faible, pendant 5 minutes. Réserver les épinards, ainsi que leur jus de cuisson, à part. Laver les poireaux, couper les racines et le haut des feuilles, puis émincer finement les tiges en rondelles.

Préparation du saumon

Mélanger la farine et la poudre de curcuma, puis y rouler les darnes de saumon. Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle à feu vif et y saisir les darnes de saumon, 2 à 3 minutes recto-verso. Ajouter les poireaux et mouiller avec 1/2 verre du jus récupéré des épinards. Laisser mijoter à feu doux pendant 7 minutes.

Préparation du konjac Égoutter les shirataki de konjac japonais dans une passoire et les rincer abondamment à l’eau fraîche. Défaire les paquets de shirataki, si nécessaire. Plonger le konjac japonais dans une casserole d’eau bouillante (non salée) durant 3 minutes. Enfin, incorporer les épinards et la crème de soja au contenu de la poêle. Saler, poivrer et laisser cuire à feu doux encore 5 minutes.