Les grands principes d'une bonne alimentation
Médaillons de porc à la sauce aux framboises
Bon apport en protéines Une petite portion (75 g) de longe de porc contient 25 g de protéines, soit une quantité généralement adéquate pour un repas, et ce, pour la majorité des adultes. C'est parce que le porc contient des acides aminés, les composants de base des protéines, qui sont essentiels à une santé optimale.
INGREDIENTS
1 filet de porc
1 c. à soupe d’huile de canola
2 c. à soupe de sauce soya à faible teneur en sodium
1 gousse d’ail émincée
½ c. à thé de gingembre moulu
1 tasse de framboises fraîches
2 c. à soupe de confiture de framboises sans pépins
2 c. à thé de basilic frais émincé
½ c. à thé de menthe fraîche émincée facultatif
PREPARATION :
Couper le filet de porc en 8 tranches; écraser chacune d'elles à l'aide d'un attendrisseur à viande jusqu'à ce qu'il atteigne une épaisseur de 1,25 cm. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen élevé et saisir le porc; cuire 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le thermomètre affiche une température de 145°F. Retirer de la poêle et garder au chaud.
Réduire le feu à moyen doux; ajouter la sauce soya, l’ail et le gingembre en remuant constamment. Ajouter les framboises, la confiture, le basilic, et, si désiré, la menthe; cuire et remuer pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Servir avec le porc.
Servir avec haricots verts
206 kcal
Si vous me découvrez grâce à cette recette, je suis Monique Boulanger. Je suis bien connue des amateurs de cuisine équilibrée. À la fois conseillère en nutrition et cordon-bleu, j'anime des émissions de radio, des ateliers de cuisine et un site web pour mieux diffuser ma passion du savoir cuisiner.
Sur mon site vous pouvez même trouver mon premier recueil où vous pourrez retrouver + 8880 de mes meilleures recettes.
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