Les sans sel..............

Blanquette de la mer sans sel ajouté

400 g de mélange de lotte et cabillaud, 1 branche de céleri, 1 carotte, 150 g de champignons, 15 g de beurre, 1 cuillère à soupe de, 1/2 botte de persil plat, poivre

Préparation :

Détaillez les filets de poisson en gros cubes. Découpez les champignons en lanières, et détaillez les légumes en julienne. Dans une cocotte, faites revenir tous les légumes (y compris les champignons) dans 10 g de beurre, avec le bouquet garni et le clou de girofle. Poivrez. Réservez. Dans la même cocotte, faites revenir le poisson. Réservez. Faites fondre le reste du beurre avec la farine. Mélangez et ajoutez le bouillon et le lait. Ajoutez ensuite le poisson et les légumes. Couvrez et laissez mijoter 10 à 15 minutes. Parsemez ensuite de persil ciselé.