Poulet au curry léger et épicé

 Ingrédients pour 4 personnes :

4 blancs de poulet, 300g de courgettes, 1 oignon, 1 poivron rouge, 1 piment, Coriandre fraiche, 10cl de lait de coco, Sel, poivre, Huile d'olive, Epices curry

Préparation :

Découpez le poulet en morceaux de taille moyenne. Faites bouillir de l'eau salée et faites cuire votre riz selon les indications du paquet. Dans une poêle bien chaude, faites revenir le poulet dans le l'huile d'olive. Emincez l'oignon, le poivron et le piment puis ajoutez les au poulet. Salez, poivrez, Baissez le feu et versez le lait de coco. Ajoutez 3 cuillères à café de curry. Laissez mijotez, Emincez la coriandre et ajoutez la au poulet en fin de cuisson. Servez votre poulet avec des courgettes

Valeur nutritionnelle 475 kcal