Salade d’aiguillettes de poulet à l’aigre-douce 15 sept

Ingrédients :

600g Aiguillettes de poulet, 1 Concombre, 1 Citron, 1 Botte de coriandre, 4 cuillères à soupe Sauce aigre-douce, 3 cuillères à soupe Cacahuètes décortiquées, 2 cuillères à soupe Huile de sésame grillée, 1 cuillère à soupe Purée de cacahuète lisse, Sel, Poivre

 Préparation :

Salez et poivrez les aiguillettes de poulet et faites lès cuire à la vapeur pendant 15 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles soient tout juste cuites à cœur. Coupez lès en petits morceaux. Pelez et émincez le concombre en rondelles de 2-3 mm à l’aide d’une mandoline. Effeuillez la coriandre. Pressez la moitié du citron et coupez le reste en fines rondelles. fouettez la purée de cacahuète avec la sauce aigre-douce. Ajoutez l’huile de sésame et du jus de citron selon votre goût. Mélangez les morceaux de poulet avec les rondelles de concombre et la sauce aigre-douce précédente. Répartissez dans 4 assiettes. Parsemez de coriandre et de cacahuètes décortiquées. Décorez d’une rondelle de citron et servez.