Salade de Pois Chiches & Avocat

Ingrédients 

1 boîte de pois chiches (400 g, égouttés et rincés)

2 avocats mûrs mais fermes, coupés en dés

200 g de tomates cerises, coupées en deux

½ oignon rouge, émincé

Quelques feuilles de coriandre ou persil frais, hachées

2 c. à soupe d’huile d’olive

Jus d’1 citron

Sel et poivre au goût

Poulet effiloché

Préparation :

Dans un grand saladier, mélanger les pois chiches, les tomates cerises et l’oignon rouge. Ajouter les dés d’avocat et les herbes fraîches. Arroser d’huile d’olive et de jus de citron.  Assaisonner avec du sel et du poivre.

 Mélanger délicatement ajouter le poulet et servir frais.