Tourte minceur au saumon et poireaux 21 nov

Ingrédients

1 pâte feuilletée ou brisée allégée, 400 g de filet de saumon frais, 200 g de poireaux , 150 g de fromage frais à l’ail et aux fines herbes type Boursin©, 100 g de fromage blanc 0%, 2 œufs entiers, 2 pincées de piment d’Espelette, 5 cl de lait écrémé pour la dorure, 20 g de margarine végétale pour la cuisson des poireaux, sel, poivre au goût

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C ou sur thermostat 6. Lavez les poireaux puis essorez lès. Faites fondre une noisette de margarine végétale dans une poêle antiadhésive sur feu moyen. Jetez-y les poireaux et faites lès cuire pendant 5 minutes environ. Retirez du feu et réservez. Retirez la peau et les arêtes du filet de saumon frais. Coupez le en petits dés. Dans un saladier, fouettez le fromage frais à l’ail et aux fines herbes jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajoutez y le fromage blanc, le piment d’Espelette et les œufs entiers. Salez et poivrez selon vos goûts, puis remuez bien. Incorporez alors les pousses d’épinard poêlés, mélangez bien à nouveau. Déroulez la pâte feuilletée ou brisée sur un plan de travail fariné. Répartissez par-dessus la préparation aux poireaux puis les dés de saumon. Placez la tourte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez la tourte avec un peu de lait écrémé, à l’aide d’un pinceau de cuisine.? Enfournez la plaque dans le four préchauffé et laissez cuire la tourte pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. A la sortie du four, laissez tiédir la tourte pendant quelques minutes sur une grille avant le service. Dégustez tiède ou froid en guise de plat principal, accompagné d’une salade verte assaisonnée.