Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de pintade,8 carottes, 200 g de champignons de Paris, 2 échalotes, 10 cl de Calvados, 30 cl de cidre brut, 1 cube de bouillon de volaille, 20 cl de crème légère, 1 filet d’huile neutre, sel, poivre Préparation : Dans une poêle chaude, faire griller à feu moyen les morceaux de pintade sur toutes leurs faces dans un filet d’huile pendant 10 minutes. Eventuellement retirer la peau. Saler, poivrer. Pendant ce temps, peler et émincer les
Ingrédients : 4 Escalopes de porc, 1kg Patates douces, 50cl Crème liquide entière, 15g Beurre, 1 Noix de muscade, 2 cuillères à soupe Moutarde à l’ancienne, 2 cuillères à soupe Persil haché, Sel, Poivre Préparation : Eplucher et couper les patates douces en dés. Faire cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 min. Dans le même temps, déposer les escalopes de porc sur un grill chaud et mettre à cuire à feu moyen 8 min par face. Saler et poivrer. Toujours dans le mê
8 janvier 2026 Ingrédients 2 cuisses de pintade, 50 g de lardons fumés, 1/2 d’un chou frisé, 2 pommes de terre, 1 carotte, 1/2 cuillère à soupe d’huile, 25 g de beurre, 15 cl de bouillon de volaille, 1 feuille de laurier, sel, poivre Préparation Salez et poivrez les cuisses de pintade. Faites-les dorer avec l’huile et 15 g de beurre dans une grande cocotte. Coupez le chou en trois, taillez les carottes et les pommes de terre en morceaux. Plongez tous les légumes pendant 5 min
Les conseils, c’est le point de départ. L’accompagnement, c’est le passage à la transformation. Si vous avez envie d’aller plus loin, commençons par un premier échange.
