l'éventail du bien -être - la recette du jour de radio addn

Minilégumes à la vapeur en entrée

300 g de petites crevettes roses décortiquées, 250 g de mini carottes, 250 g de min choux-fleurs, 250 g de min choux romanesco, 250 g de mini brocolis, 400 g de tomates, 6 tiges de ciboulette, huile d’olive, sel et poivre du moulin

Préparation :

Faites cuire tous les légumes ensemble à la vapeur 15 minutes afin qu’ils gardent tout leur croquant. Portez une casserole d’eau salée à ébullition, plongez-y les tomates et faites-les pocher 1 minute. Rafraîchissez-les, pelez-les et coupez-les en tout petits dés. Lavez, séchez et ciselez la ciboulette. mettez les crevettes dans un saladier, les dés de tomate, la ciboulette, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez délicatement. Répartissez cette préparation dans 6 ramequins. Répartissez les minilégumes dans 6 assiettes, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Servez avec les ramequins de crevettes aux tomates.