Salade de roquette aux figues, chèvre frais, tomates et jambon

Ingrédients pour 4 personnes :

4 tranches Jambon fumé, 100 g Feuilles de roquette, 8 Figues fraîches, 200 g Chèvre frais, 150 g Tomates, 4 Cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 Cuillères à soupe de vinaigre balsamique, Sel & poivre

 Préparation :

Rincez les figues et coupez les en quartiers.  Déposez la roquette dans un plat de présentation. Ajoutez les morceaux de figues, les tomates ainsi que des petites quenelles de chèvre frais réalisées avec deux cuillères à café.  Coupez les tranches de jambon en bandes régulières, roulez les sur elles-mêmes et déposez les délicatement sur la salade.  Versez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique dans un petit bol, salez et poivrez puis fouettez vigoureusement avec une fourchette. Versez la sauce sur la salade et dégustez.

Valeur nutritionnelle : 475 kcal