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Filet de porc aux pommes caramélisées
29 décembre 2025 Ingrédients 1 filet de porc de 600 g, Sel et poivre au goût, 15 ml d’huile de canola, 2 pommes Cortland coupées en quartiers, 1 petit oignon rouge coupé en quartiers, 250 ml de sauce demi-glace, 30 ml de moutarde à l’ancienne, 30 ml de miel, 5 ml d’ail haché Préparation : Préchauffer le four à 190 °, Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche. Pour ce faire, glisser un petit couteau pointu entre la membrane argentée et la chair du filet en suivant
19 janv.
Blancs de dinde aux châtaignes
23 décembre2025 Ingrédients 35 g d'huile , 35 g de beurre , 165 g de petits oignons , 560 g de blancs de dinde, 380 g de champignons de Paris , 140 g de crème , 150 g de sauce tomate, 100 g de Floc de Gascogne , 4 g de sel , 0,60 g de poivre du moulin , 1 g d' herbes de Provence, 1g d'origan , 20 g de confiture de votre choix , 410 g de châtaignes Préparation : Éplucher , couper en quartiers les oignons. Couper les blancs de dinde en morceaux. Nettoyer, laver
19 janv.
Tajine au poisson et aux légumes 17 janvier
Ingrédients : 350 gr filet de poisson blanc, 4 pommes de terre plutôt petites, 1 courgette, 3 carottes, quelques tomates cerises facultatif, 1 petit fenouil, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à café de chaque : gingembre, curcuma, cumin, paprika ou ras el hasnout, 1 citron confit, quelques olives, jus de citron, persil ou coriandre, sel, poivre Préparation : Coupez le poisson en gros morceaux et saupoudrez le d'un peu du mélange d'épices, d'huile d'olive, d'ail et de jus
19 janv.
