Ingrédients pour1 portion 120g de blanc de poulet 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive 150g de légumes grillés ( courgettes, poivrons, oignons) jus de citron, herbes de Provence, sel et poivre préparation : Faire mariner le poulet avec l'huile d'olive, le citron, et les herbes de Provence environ 2 heures tailler les courgettes et les poivrons en petits dés, émincez l'oignon, faire grillé avec un peu d'huile, faire cuire le quinoa, mélangez avec les légumes et servez. 450 kc
Ingrédients pour 4 personnes : 2 fenouils , oignon , 4 tomates , 2 gousses d'ail , 1 bocal de safran , 1 cube de fumet de poisson , 250 ml de vin blanc sec , 500 g de pommes de terre , 800 g de filets de poisson de la mer du Nord (lotte, roussette, lieu noir, aiglefin, sole…) , 16 coquillages , 50 g de crevettes grises , 2 cuillères de persil haché Préparation Faites cuire les pommes de terre al dente. Coupez le fenouil et l’oignon en fines lanières. Pelez les tomates et coup
Ingrédients pour 4 personnes : 1kg 200 de filet de dinde en cubes pas trop gros, 1kg 500 de tomates mûres, 300 gr de jambon cru de Bayonne en tranches épaisses, 3 poivrons rouges, 3 poivrons verts, 3 oignons blancs frais,3 gousses d'ail, 1 cuillère à café de piment d'Espelette, 1 cuillère à soupe de farine, 2 tablettes de bouillon de volaille, 2 feuilles de laurier, 10 cl d'huile d'olive, sel, poivre Préparation : Allumez le four à 220° Posez une marmite pleine d’eau sur feu
Les conseils, c’est le point de départ. L’accompagnement, c’est le passage à la transformation. Si vous avez envie d’aller plus loin, commençons par un premier échange.
