l'éventail du bien - être du 6 décembre 2021

la recette du jour de radio adn

Truite au four

4 filets de truite, Huile d'olive, 1 citron, 1 branche de laurier, 10 cl de vin blanc, 2 échalotes, 1 cuillère à soupe de crème allégée (facultatif), Sel, poivre 3 baies

PRÉPARATION :

Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Pelez et coupez finement les échalotes. Dans un plat allant au four et suffisamment grand, déposez chaque filet de truite bien à plat. Versez le vin blanc et le jus d'un demi citron dans le fond du plat. Ajoutez les échalotes. Versez un filet d'huile d'olive sur les filets. Salez, poivrez et déposez les feuilles de laurier. Enfournez pendant 20 minutes. Si besoin, selon l'épaisseur des filets, prolongez la cuisson de 5 minutes.

Pour agrémenter votre poisson, vous pouvez utiliser le jus de cuisson pour en faire une sauce. Pour cela, dans une poêle, versez le jus de cuisson et poursuivez sa cuisson à feu vif. Ajoutez une cuillère à soupe de crème allégée. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une sauce.