Velouté de poireaux

Ingrédients pour 4 personnes : 185 kcal par personne

• 200g de pommes de terre

• 300g de courgettes

• 400g de poireaux

• 1 oignon

• 500ml de bouillon de volaille

• 100ml de lait écrémé

• 2 càs d'huile d'olive

• 200g de fromage blanc à 0%

Préparation :

Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Laver et couper les courgettes en petits cubes

Ôter les extrémités des poireaux, les fendre en deux et les couper en lamelles. Peler l’oignon et l'émincer. Dans une cocotte huilée, faire revenir l'oignon puis ajouter les poireaux et les faire suer. Ajouter le lait et le bouillon de volaille et mélanger.

Ajouter ensuite les pommes de terre et courgettes, saler et poivrer selon votre goût Faire mijoter à découvert pendant 25 minutes. Passer le tout au moulin à légumes,

Avant de servir ajouter le fromage blanc battu, bien mélanger.