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Magret de canard aux figues 16 dec
Ingrédients : 2 magrets de canard, 8 figues fraîches, 30 cl de vin blanc sec, 30 cl de fond de volaille, 2 échalotes confites, 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboises, 60 g de beurre allégé, sel, poivre Préparation : Quadrillez la peau des magrets à l'aide d'un couteau puis salez-les. Faites griller à sec les magrets dans une poêle Déglacez le vinaigre de framboises et mouillez avec le vin blanc. Ajoutez 1 petite cuillère à café de poivre et laissez réduire de moitié. V
24 janv.
Suprême de pintade aux champignons 17 déc.
Ingrédients 4 Suprême de pintade, 500 g Champignons, 25 cl Vin blanc, 25 cl Crème fraîche épaisse, 4 Échalotes, 0,5 bouquet Persil plat, 50 g Beurre, 1 cuillère à soupe Huile d'olive Préparation : Débutez votre recette de suprêmes de pintade aux champignons de Paris et sauce au vin blanc en préchauffant le four à 200°C (thermostat 7). Salez et poivrez chaque suprême de volaille. Versez l’huile d’olive dans une poêle et faites là chauffer. Faites y dorer sur chaque face la pin
24 janv.
Osso bucco de dinde 18 déc.
Ingrédients : 900 g Osso bucco, 2 cuillères à soupe Farine, 3 Oignons, 2 branches de Céleri, 4 Carottes, 1 boîte Tomates pelées, 1 Gousse Ail, 0,5 cuillère. à soupe Zestes de citron, 1 cuillère à soupe Persil ciselé, 1 Bouquet garni (thym, laurier), 1 cuillère à soupe Huile, 1 cube KUB® OR MAGGI, 1 verre Vin blanc, Sel poivre Préparation : Épluchez tous les légumes et coupez-les en dés ou rondelles. Saupoudrez tous les morceaux de dinde de farine puis faites chauffer l'huile
24 janv.
Filet de saumon au four 19 déc.
Ingrédients 600 g Filet de saumon, 30 ml Huile d'olive, 4 g Origan séché, 1 pincée de Sel, 1 pincée de Poivre Préparation Préchauffez le four th.7 (210°C). Coupez le filet en pavés de saumon de même taille, correspondant au nombre de parts désirées, et déposez-les sur une plaque huilée ou dans un plat à four. Arrosez-les d'huile d'olive. Salez et poivrez à votre convenance et parsemez d'origan. Disposez le plat ou la plaque au centre du four. Comptez environ 10 min pour un fi
24 janv.
Saumon grillé aux épices sauce à l’avocat 5 déc.
Ingrédients : 4 pavés de saumon frais,1 avocat bien mûr, 1/2 cuillère à café de zestes d'orange râpés, 1 citron jaune non traité, 1 cuillère à café de piment moulu, 1/2 cuillère à café de cumin moulu, 1/2 cuillère à café de paprika doux en poudre, 1 cuillère de poudre d’oignons, 1 cuillère à soupe de poudre d’ail, 2 cuillères à soupe de persil frais haché, 1/2 cuillère à café de Tabasco, sel, poivre Préparation : Coupez en deux le citron jaune et pressez le afin de récupérer
24 janv.
Dos de cabillaud à la crème légère à l'ail 12 déc.
Ingrédients : 2 dos de cabillaud d'environ 350 g, 20 gousses d'ail, 20 cl de crème liquide 0 %, 1 botte de persil frais, Beurre, Sel, poivre Préparation : Pelez et coupez les gousses d'ail. Ôtez le germe. Faites lès cuire pendant 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Une fois les gousses d'ail cuites, égouttez lès et mixez lès avec la crème liquide dans un blender. Nettoyez et épongez le persil frais. Coupez le et ajoutez le au mélange avec un peu de sel et de
24 janv.
Sauté de porc aux légumes super light 11 déc.
Ingrédients : 500 g sauté de porc maigre, 5 champignons de paris, 1 poivron vert, 1 poivron jaune, 1 courgette, 2 petites pommes de terre, 1 navet, 0.5 patate douce, 3 carottes, 3 cuillères à soupe concentré de tomates, 1 échalote, 2 cuillères à café fond de volaille, 1 pincée épices à bouquet garni, 1 cuillère à soupe d’huile d'olive, 1 pincée sel et poivre, 20 cl eau Préparation : Préparer les légumes en les coupant en gros morceaux. Émincer l'échalote. Dans une cocotte, dé
24 janv.
