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Roulades de dinde au chèvre 4 fév..
Ingrédients 4 Escalopes de dinde très fines, 12 fines tranches Poitrine fumée, 1 Bûche de chèvre (200 g), 1 gousse Ail, 4 Brins de basilic, 3 cuillères. à soupe Huile d’olive, Sel, Poivre Préparation : Grattez si nécessaire la croûte du chèvre, coupez le en quatre dans la longueur. Mélangez dans un bol l’ail pelé et pressé, le basilic ciselé et l’huile d’olive. Salez et poivrez les escalopes. Enduisez lès d’huile. Déposez un morceau de chèvre au centre, puis roulez lès. Entou
28 janv.
: Papillotes de saumon au chou chinois 6 fév..
Ingrédients 600g Filet de saumon (sans la peau), 1 Chou chinois, 2 cuillères. à soupe Sauce de soja, 2 cuillères. à soupe Huile, 3 cuillères. à soupe Vinaigre, 4 cuillères à soupe Graines de sésame, 3 cuillères l. à café Poivre concassé, Sel, poivre Préparation : Coupez le filet de saumon en 12 morceaux. Arrosez-les de sauce soja. Laissez mariner 15 min au frais. Emincez le chou chinois. Faites-le revenir 2 min à l’huile dans une sauteuse. Salez et faites cuire 5 min à cou
28 janv.
Tagine d'agneau au citron confit 5 fév..
Ingrédients : 1,2kg Viande d’agneau désossée(épaule), 1,5kg Pommes de terre, 4 Carottes, 5 Tomates, 3 Oignons, 5 gousses Ail, 2 Citrons confits, 50g Olives noires, 5cl Huile d’olive, 0,5cuil. à café Curcuma, 0,5Bouquet de coriandre, Sel, Poivre Préparation : Rincez et coupez les tomates en quartiers. Pelez, rincez et coupez les pommes de terre aussi en quartiers. Epluchez et coupez les carottes en rondelles. Pelez et émincez les oignons et l’ail. Détaillez les citrons confits
28 janv.
Bar grillé et tartare de petits légumes 14 nov
Ingrédients : 4 Filets de bar, 2 Poivrons rouges, 2 Courgettes, 3 cuillères à soupe Huile d’olive, 1 Citron, 1 Bouquet de basilic, Fleur de sel, Sel, Poivre Préparation : Rincez et coupez les courgettes, sans les éplucher, en tout petits dés. Rincez les poivrons, retirez les graines et les membranes blanches, coupez lès également en tout petits dés. Mettez les légumes dans un saladier, versez 1 cuillère d’huile, 1 filet de jus de citron , salez, poivrez et réservez 30 min au
27 janv.
Aiguillettes de dinde à l'orientale 13 nov
Ingrédients : 600g Filets de dinde, 5 Tomates, 1 Courgette, 1 Oignon, 1 gousse Ail, 4 Brins de coriandre, 1 cuillère à café Cumin en poudre, 2 pincées Graines, 1 cuillère à café Ras-el-hanout, Sel, Poivre Préparation : Rincez et épongez la coriandre. Hachez-la sauf 6 feuilles. Taillez les filets de dinde en lanières et faites-les revenir dans une sauteuse sur feu vif avec l’huile d’olive, l’ail et l’oignon hachés, le cumin en poudre, le ras-el hanout et la coriandre hachée. S
27 janv.
