Bar grillé et tartare de petits légumes 14 nov

Ingrédients :

4 Filets de bar, 2 Poivrons rouges, 2 Courgettes, 3 cuillères à soupe Huile d’olive, 1 Citron, 1 Bouquet de basilic, Fleur de sel, Sel, Poivre

Préparation :

Rincez et coupez les courgettes, sans les éplucher, en tout petits dés. Rincez les poivrons, retirez les graines et les membranes blanches, coupez lès également en tout petits dés. Mettez les légumes dans un saladier, versez 1 cuillère d’huile, 1 filet de jus de citron, salez, poivrez et réservez 30 min au frais. Incisez la peau des filets de bar et badigeonnez lès d’huile. Faites chauffer une poêle antiadhésive et placez les filets de bar côté peau. Laissez lès cuire 5 min à feu moyen. Retournez lès et laissez lès dans la poêle 2 min hors du feu. Disposez les filets de bar dans les assiettes, saupoudrez lès de fleur de sel et accompagnez du tartare de légumes parsemé de basilic ciselé. Servez sans attendre.