Brochettes de magret de canard
Dernière mise à jour : 14 janv. 2025
Brochettes de magret de canard
Ingrédients :
4 magrets de canard, un peu de vinaigre de riz, eau,4 cuillères à café de sucre roux 4 cuillères à café de sauce soja sucrée,, un peu de maïzena gingembre, graines de sésame,2 carottes, 2 courgettes, et quelques cacahuètes,
Préparation :Versez le vinaigre de riz, l'eau, le sucre cassonade, la sauce soja sucrée, la Maïzena et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame dans une casserole et faites chauffer à feu doux. Épluchez et râpez finement le gingembre frais puis ajoutez-le dans la casserole.
2Portez le tout à ébullition tout en mélangeant puis versez dans un plat. Laissez refroidir. Retirez le gras des magrets puis tranchez-les finement. Ajoutez-les dans le plat, mélangez bien, couvrez de film alimentaire puis laissez mariner 1 heure au réfrigérateur.
3Pendant ce temps, épluchez les carottes. Réalisez des tagliatelles de légumes à l'aide d'un économe. Faites de même pour les courgettes et réserver. Versez 1 cuillère à soupe d'huile de sésame dans une poêle et ajoutez les tagliatelles de légumes.
4Faites cuire une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement. salez et poivrez puis prolongez la cuisson de 5 minutes. Piquez les morceaux de canard marinés sur des pics à brochettes, en prenant soin de bien les serrer.
Pour finir
Faites-les ensuite revenir au barbecue 5 minutes à feu vif ou dans une poêle huilée à l'huile de sésame. Parsemez ensuite de graines de sésame et servez avec les tagliatelles de légumes Parsemez le tout de cacahuètes concassées.
Et voilà c'est prêt !
Si vous me découvrez grâce à cette recette, je suis Monique Boulanger. Je suis bien connue des amateurs de cuisine équilibrée. À la fois conseillère en nutrition et cordon-bleu, j'anime des émissions de radio, des ateliers de cuisine et un site web pour mieux diffuser ma passion du savoir cuisiner.
Sur mon site vous pouvez même trouver mon premier recueil où vous pourrez retrouver + 8880 de mes meilleures recettes.
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Mots-clés :
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