Potage aux légumes d'hiver

Ingrédients pour 4 personnes : 225 kcal par personne

• 2 pommes de terre

• 3 carottes

• 3 panais

• 3 navets

• 2 poireaux

• 2 courgettes

• 1 cuillère à café de curcuma

• 1 oignon

• 2 gousses d'ail

• huile d'olive

• sel, poivre

Préparation :

Peler et couper les légumes racines en morceaux. les poireaux en fines rondelles ainsi que les courgettes

Emincer l'oignon et écraser l'ail.

Dans une cocotte huilée, faire revenir tous ces légumes avec le curcuma, du sel et du poivre. Mélanger et laisser mijoter quelques minutes.

Ajouter 1 litre d'eau, mélanger et laisser cuire à couvert pendant 30 minutes.

Mixer le tout et servir chaud.