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Ingrédients 600 g de filet mignon de porc, 1 boîte d’ananas sans sucre ajouté pour moi 350g égouttés mais conserver le jus, 1 boîte de piquillos ou poivrons 200g égouttés ou 2 poivrons frais en saison, 1 oignon rouge, 5 cl de vinaigre de cidre, 5 cl de sauce soja salée, 4 cm de gingembre frais, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe bombée de farine Pour accompagner Écrasée de patate douce blanche Préparation : Peler et émincer l’oignon. Couper le filet mignon

Ingrédients : 4 filets de Julienne, ½ cuillère à café de curcuma, sel, poivre, huile d’olive, courgettes Préparation : : Préchauffer le four à 180 °C. Saler et poivrer les filets de julienne . Ajouter du curcuma, Placer dans un plat allant au four huilé et déposer sur le lit de courgettes. Cuire pendant 15 minutes environ.

Ingrédients 600 g de filets de poulet, 1 cuillère à soupe de farine, 600 g de poireaux ou 400 g surgelés en rondelles idéalement décongelés, 15 cl de vin blanc sec un petit verre à eau, 10 cl de crème allégée ou fromage blanc, 15 cl d’eau, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, ½ cuillère à café de piment d’Espelette, Sel Pour accompagner : 400 g de tagliatelles fraiches ou 300 g sèches Préparation Couper le poulet en petits cubes (2 cm de côté environ). Couper la barbe et l

Ingrédients : 480 g de blanc de poulet, 0,25 litre de bouillon de poulet , 210g de fromage blanc , 30 g d'échalotes grises , 20 g d'ail soit 4 gousses , 6 cl de jus de citron , 5 g de persil haché , 1 g de paprika Préparation : Dans une grande poêle, faire chauffer de l'huile d'olive. Dorer les blancs de poulet pendant quelques minutes à feu vif. Retirer du feu et réserver. Eplucher et émincer les échalotes puis les mettre dans la même poêle que le poulet. F

Ingrédients : 1,5 kg d'échine de porc, 6 poireaux, 3 oignons, 3 gousses d'ail, 5 brins de thym, 10 feuilles de sauge, 20 cl de vin blanc sec, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de gros sel, Sel, Poivre Préparation : La veille, piquez le porc avec les gousses d'ail pelées et coupées en bâtonnets. Frottez le avec le thym (réservez 1 brin pour la fin) et le gros sel et placez le dans un sac plastique (type congélation). Laissez le au frais toute une nuit

Ingrédients : 8 Langoustines, 500g Lotte, 300g Moules, 300g Anneaux de calamars(surgelés), 1 Poivron rouge, 300g Tomates grappes, 500g Pommes de terre, 1 Oignon, 2 gousses Ail, 10cl Huile d'olive, 1Jus de citron, 2cl Anis, 20cl Vin blanc, 10cl Bouillon de légumes, 1 cuillère à soupe Persil ciselé, Sel, poivre Préparation : Rincez les moules et faites décongeler les calamars. Pelez l'ail et l'oignon et hachez les. Rincez et émincez les poivrons. Lavez les tomates, coupez les e

Ingrédients : 1 kg de courgettes moyennes, bien fermes (5 environ),700 g de tomates concassées en boîte (de qualité) ou de coulis de tomates (maison ou pas),350 g de viande hachée de boeuf (ou un mélange avec le porc),150 g de mie de pain rassis (de campagne, de mie ou même une baguette),70 g de parmesan râpé,50 g de pecorino râpé,15 feuilles de basilic,10 feuilles de persil plat,5 feuilles de menthe,1 œuf entier,1 gousse d’ail et un petit oignon jaune, Huile d’oliv