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Ingrédients : 4 Dos de cabillaud, 600g Pommes de terre rattes, 200g Petits champignons de Paris,50cl Crème fleurette, Un peu de safran, 0,5Bouquet de coriandre, 1 Pointe de paprika, 1 Filet d'huile d'olive, Sel, Poivre Préparation Lavez les pommes de terre rattes. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez. Lavez les champignons. Séchez-les bien. Mettez de l'huile d'olive à chauffer dans une poêle. Faites-y revenir les champignons 1

Ingrédients : 2 Aubergines,2 Courgettes, 1 Oignon, 2 Gousses d'ail, 400 g Viande hachée de veau, 1 boîte Tomates pelées, 1 cuillère à soupe Concentré de tomates, 1 cuillère à soupe Huile d'olive, 1 cuillère à café Paprika, 1 cuillère à café Cumin, Sel, poivre, 100 g Fromage mozzarella allégée Préparation : Préchauffez votre four à 180°C.Lavez les aubergines et les courgettes, puis coupez-les en rondelles. Épluchez et émincez l'oignon et l'ail. Dans une poêle, faites revenir l

Ingrédients : 600g Chair à saucisse ou de jambon haché ou échine, 2 Patates douces, 1 Oignon, 20cl Crème liquide, 20g Beurre, 60g Fromage râpé, 1 Branche de thym, 2 cuillères à soupe Chapelure, Sel, Poivre Préparation : Pelez les patates douces et coupez- les en petits morceaux. Plongez- les dans une casserole remplie d’eau salée et faites cuire pendant une quinzaine de minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Egouttez vos morceaux de patate douce. Ecr

Ingrédients : 700g Poulet, 700g Viande de dinde, 2 tranches Poitrine fumée, 1kg Pommes de terre, 1 Carotte, 500g Oignons, 2 gousses Ail, 1 Bouteille de vin blanc d'Alsace, 2 Feuilles de laurier, 1 Branche de thym, 30g Saindoux, Sel, Poivre Préparation : Coupez les viandes en morceaux et déposez-les dans un plat creux. Ajoutez le laurier, le thym et les gousses d’ail écrasées, versez le vin, couvrez et laissez mariner 12 h au réfrigérateur. Épluchez les pommes de terre, la car

Ingrédients : 2kg Viandes à pot-au-feu (paleron (gîte, macreuse, queue de bœuf…)), 3 Poireaux, 3 Carottes, 1 Petit chou frisé, 1 Bouquet garni, 1 Oignon, 2 Clous de girofle, Sel, Poivre Préparation : Ôtez la première peau de votre oignon et piquez-le avec les clous de girofle. Mettez la viande à  pot-au-feu  dans une cocotte. Ajoutez l’oignon, le bouquet garni et un peu de gros sel. Couvrez à hauteur d’eau, Faites cuire sur feu moyen pendant 2 heures 30 minutes en prenant soi

Ingrédients 1 filet mignon de porc d'environ 400g 1 tête de brocoli, 2 échalotes, Une dizaine de champignons shiitakés (ou de Paris, ou de champignons séchés réhydratés dans un peu d'eau tiède une quinzaine de minutes, 2 carottes, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, 1 morceau de 2 cm de gingembre, 2 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 1/2 cuillère à café de "5 épices", 1 cuillère à soupe de graines de sésame, Préparation : Couper et détailler le brocoli en

Ingrédients 3 escalopes de dinde, 2 carottes, 1/2 poivron, 1/2 courgette, 100g de petits pois surgelés Picard, 1/2 oignon pelé et dégermé, 1 bouteille de sauce aigre-douce, 150g d'ananas surgelés Picard, 1 grosse gousse d'ail pelée, dégermée et écrasée, 20g de gingembre pelé et écrasé, sel & poivre, Huile de de tournesol Préparation : Découper la viande, hacher les carottes et les courgettes en bâtonnets.Découper le demi oignon en quartiers, couper le poivron.Dans un wok, fai

Ingrédients 1 Poulet découpé en morceaux par votre boucher, 2 échalotes, 25cl Vin jaune, 25cl Crème liquide, 15cl Bouillon de volaille, 250g Morilles, 2 cuillères. à café Fécule de maïs, 4 cuillères. à soupe Huile, 1 Branche de persil plat, Sel, Poivre Préparation  Ôtez la première peau de vos échalotes et ciselez-les. Lavez très soigneusement vos morilles. Salez et poivrez vos morceaux de poulet. Dans une cocotte chaude sur feu vif, colorez sur toutes leurs faces vos morceau

Ingrédients : 1 steak ou bavette ou faux filet bœuf, 1 gros oignon jaune ou 2, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, 2 cuillères à soupe, persil haché, beurre, sel, poivre Préparation :  Epluchez l'oignon et coupez le en tranches faite fondre un bon morceau de beurre à la poêle et mettez -y les oignons faites les colorer un peu à feu vif puis baissez le feu et laissez les cuire une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant ce temps, tranchez la viande en la