Papillote de saumon au fenouil

 Ingrédients pour 4 personnes

 1 filet de saumon, Un demi fenouil, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, Quelques graines de fenouil, 1 demi citron bio, 1 cuillère de crème fraîche, Sel, poivre

 Préparation

Rincez et épongez le demi fenouil puis coupez le en fines lamelles. Émincez le demi citron en fines tranches. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Dans une feuille de papier sulfurisé, répartissez les lamelles de fenouil puis déposez le filet de saumon. Arrosez d’huile d’olive. Ajoutez une cuillère de crème fraîche sur le saumon pour éviter qu'il ne se dessèche. Salez, poivrez et parsemez de graines de fenouil. Ajoutez les tranches de citron. Fermez les papillotes et enfournez les 15 minutes. Servez bien chaud avec des tagliatelles de pâtes fraîches.

Valeur nutritionnelle : 485 kcal