Pot-au-feu de canard 2 déc.

Ingrédients :

4 Cuisses de canard crues, 300 g Poitrine fumée, 4 Petites pommes de terre, 2 Petits poireaux, 2 Carottes, 2 Navets, 1 Oignon piqué de clous de girofle, 1 Feuille de laurier, 1 cuillère à café Grains de poivre noir, 1 cuillère à soupe Gros sel

Préparation

Déposez les cuisses de canard dans une grande cocotte. Ajoutez l’oignon clouté de girofle, la feuille de laurier, les grains de poivre noir et le gros sel. Couvrez largement d’eau, et ajoutez la poitrine fumée. Portez à ébullition, et laissez cuire sur feu moyen, 1h30. Préparez entre-temps les légumes : pelez les pommes de terre, les carottes et les navets, rincez lès et coupez lès en morceaux. Nettoyez et fendez les poireaux dans la longueur. Ajoutez lès dans la cocotte et poursuivez la cuisson 30 min. Servez le pot-au-feu bien chaud, avec des cornichons et de la moutarde