Salade de riz au thon et au citron 20 aout

Ingrédients :

200 g de riz blanc

250 g de thon au naturel en conserve

2 tomates

1 petite boîte de maïs égoutté

1 petit concombre

2 échalotes

le jus d'un citron

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

sel, poivre

Préparation :

Faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez le en fin de cuisson et laissez le refroidir. Pelez et hachez les échalotes. Nettoyez et coupez les tomates et le concombre en petits morceaux, Egouttez et émiettez le thon à l'aide d'une fourchette. Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron, du sel et du poivre dans un saladier. Ajoutez le riz, les tomates, le concombre, le thon, le maïs égoutté et les échalotes hachées puis mélangez bien. Réservez la salade de riz au frais jusqu'au service.