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Ingrédients : 1 kg Panais, 400 g Blancs de dinde, 3 Oignons, 1 Gousse Ail, 1 cuillère à soupe Curry en poudre, 2 feuilles Laurier, 1 pincée Piment de cayenne, Huile de tournesol, Sel poivre Préparation : Pelez les panais et taillez -les en fines lamelles. Détaillez les blancs de dinde en cubes. Pelez les oignons et émincez- les finement. Epluchez l'ail et écrasez -le. Faites chauffer un peu d'huile de tournesol dans une casserole à fond épais. Faites -y revenir les oignons et

Ingrédients : 800 g de  épaule ou tendron coupé en morceaux, 2 oignons, 3 carottes, 2 gousses d'ail, 200 g de champignons de Paris, 3 tomates (ou une boîte de tomates pelées de 400 g), 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 25 cl de vin blanc sec, 25 cl de bouillon de volaille (ou d’eau avec un cube de bouillon), 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) Sel et poivre Préparation : Épluchez et émincez les oignons. Pelez et coupez les carottes en rondelles. Nettoyez et coupez les

Ingrédients 600 g de filet mignon de porc, 1 boîte d’ananas sans sucre ajouté pour moi 350g égouttés mais conserver le jus, 1 boîte de piquillos ou poivrons 200g égouttés ou 2 poivrons frais en saison, 1 oignon rouge, 5 cl de vinaigre de cidre, 5 cl de sauce soja salée, 4 cm de gingembre frais, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe bombée de farine Pour accompagner Écrasée de patate douce blanche Préparation : Peler et émincer l’oignon. Couper le filet mignon

Ingrédients : 4 filets de Julienne, ½ cuillère à café de curcuma, sel, poivre, huile d’olive, courgettes Préparation : : Préchauffer le four à 180 °C. Saler et poivrer les filets de  julienne . Ajouter du curcuma, Placer dans un plat allant au four huilé et déposer sur le lit de courgettes. Cuire pendant 15 minutes environ.

Ingrédients 600 g de filets de poulet, 1 cuillère à soupe de farine, 600 g de poireaux ou 400 g surgelés en rondelles idéalement décongelés, 15 cl de vin blanc sec un petit verre à eau, 10 cl de crème allégée ou fromage blanc, 15 cl d’eau, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, ½ cuillère à café de piment d’Espelette, Sel   Pour accompagner : 400 g de tagliatelles fraiches ou 300 g sèches   Préparation Couper le poulet en petits cubes (2 cm de côté environ). Couper la barbe et l

Ingrédients :  480 g  de blanc de poulet,   0,25 litre  de bouillon de poulet ,  210g de fromage blanc , 30 g  d'échalotes grises   , 20 g  d'ail soit 4 gousses ,  6 cl  de jus de citron   , 5 g  de persil haché , 1 g  de paprika Préparation : Dans une grande poêle, faire chauffer de  l'huile  d'olive. Dorer les blancs de poulet pendant quelques minutes à feu vif. Retirer du feu et réserver. Eplucher et émincer les échalotes puis les mettre dans la même poêle que le poulet. F

Ingrédients : 1,5 kg d'échine de porc, 6 poireaux, 3 oignons, 3 gousses d'ail, 5 brins de thym, 10 feuilles de sauge, 20 cl de vin blanc sec, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de gros sel, Sel, Poivre Préparation :   La veille, piquez le porc avec les gousses d'ail pelées et coupées en bâtonnets. Frottez le avec le thym (réservez 1 brin pour la fin) et le gros sel et placez le dans un sac plastique (type congélation). Laissez le au frais toute une nuit