Dos de Cabillaud Crémeux

Ingrédients pour 4 personnes :

4 Dos de cabillaud, 100g de Parmesan, 200 ml de Crème épaisse,1 Citron, 1 cuillère à soupe d’Huile d'olive, 1 gousse d’Ail. Sel et poivre, persil

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C, saisir les dos de cabillaud dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Juste quelques minutes pour qu'ils soient joliment dorés. Dans la même poêle faire revenir l'ail puis ajoutez la crème et le parmesan. Ajoutez le citron qui vient apporter sa touche de fraîcheur.

Disposez les dos de cabillaud dans un plat puis nappez de sauce avant d'enfourner pour une dizaine de minutes parsemez de persil frais avant de servir avec pâtes fraîches.