Filet mignon de porc

7 janvier 2026

Ingrédients :

600g de filet mignon,200 g Champignons émincés, 2 Oignons, 30 cl Crème fraîche, 20 g Beurre, 5 cuillères à soupe Vinaigre de vin

Préparation :

Pelez et émincez les oignons très finement, puis faites lès fondre dans une poêle avec la moitié du beurre. Dès que les oignons deviennent transparents, ajoutez les champignons émincés. Salez, poivrez et déglacez avec le vinaigre de vin. Mouillez avec de l'eau, et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée. Ajoutez la crème, et poursuivez la cuisson durant quelques minutes jusqu'à obtention d'une sauce crémeuse. Coupez le filet mignon en tranches. Faites lès cuire dans une poêle avec le reste de beurre durant 5 à 10 min selon leur épaisseur. Réchauffez la sauce aux champignons, puis nappez en les tranches de filet mignon de porc avant de servir.