Poêlée de bœuf et courgettes 26 aout

Ingrédients :

400 g de bœuf haché

2 courgettes moyennes, coupées en demi rondelles

1 oignon moyen, émincé

2 gousses d’ail, hachées

1 poivron rouge ou jaune, coupé en lanières

2 tomates fraîches ou 1 boîte (400 g) de tomates en dés

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café d’assaisonnement italien (origan, thym, basilic, romarin)

Sel et poivre au goût

persil frais ou parmesan râpé pour servir

Préparation :

Faire revenir les légumes Dans une grande poêle, chauffer 1 cuillère  à soupe d’huile d’olive. Ajouter l’oignon, l’ail et le poivron. Faire revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson 5 à 6 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.  Dans une autre poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Faire revenir le bœuf haché jusqu’à qu’il soit bien doré et émietté. Saler et poivrer. Ajouter les tomates en dés à la viande. Laisser mijoter 5 minutes pour que les saveurs se mélangent. Incorporer les légumes sautés dans la poêle de viande. Ajouter l’assaisonnement italien, rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Faire sauter encore 2 à 3 minutes à feu vif pour une belle brillance. Servir chaud, garni de persil ou d’un peu de parmesan si désiré.