Salade bistrot

Ingrédients pour 2 personnes

Haricots verts 300g , 160 g Tomates cerises, 140 g Radis, 100 g Thon, 20 ml Jus de citron jaune, 2 Œufs, 20 g Parmesan, 15g Olives noires, Huile d’olive, Aneth, sel, Poivre

 Préparation

Lavez l'aneth et les tomates cerises. Dans un blender, mixez l'aneth, les fanes de radis, le parmesan, 10 ml d’huile d'olive, le jus du citron, le sel et le poivre. Réservez cette vinaigrette. Lavez et équeutez les haricots verts. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites blanchir les haricots verts 5 min puis plongez les dans un saladier d'eau froide pour stopper la cuisson. Pendant ce temps, faites cuire l'œuf 5-6 min dans l'eau bouillante. Une fois cuit, écalez le. Faites revenir les haricots verts dans un filet d’huile pendant quelques minutes. Coupez les tomates cerises en deux et les radis en lamelles. Placez les haricots verts, les radis, les tomates cerises et le thon grossièrement haché dans une assiette. Ajoutez ensuite les olives noires, l'œuf coupé en 2 et la vinaigrette.

valeur nutritionnelle 480 kcal