Salade de tagliatelles de concombre

Ingrédients pour 4 personnes :

2 grands concombres, 1 piment rouge frais, 2 cuillères à soupe de graines de pavot, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, Sel et poivre, 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Préparation :

Laver les concombres et, à l'aide d'un économe ou d'une mandoline, les couper en fines lamelles pour former des tagliatelles. Émincer finement le piment rouge frais. Dans un saladier, mélanger les tagliatelles de concombre, le piment émincé et les graines de pavot. Préparer une vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Verser sur la salade et bien mélanger. Saupoudrer de persil frais haché avant de servir.  

Valeur nutritionnelle : 460 kcal