Wok de bœuf chinois aux trois poivrons

Ingrédients :

200 g de viande de bœuf, 1 oignon, 3 poivrons (un jaune, un vert, un rouge), 10 cl d’eau, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, ail, sel, poivre, huile d'arachide

Préparation :

Lavez, épépinez et coupez les poivrons en fines lanières. Hachez l’oignon et saisissez-le dans un wok chauffé avec un peu d'huile, puis ajoutez les lanières de poivron, Déglacez avec l’eau, assaisonnez et laissez cuire 10 minutes à feu moyen Lorsque les poivrons sont compotés, réservez lès en gardant tout le jus. Incorporez ce jus à la fécule de maïs et la sauce soja. Faites à nouveau chauffer le wok avec un peu d'huile et saisissez la viande à feu très vif. Laissez cuire quelques minutes puis versez le jus des poivrons. Montez à ébullition, puis ajoutez les poivrons dans le wok. Mélangez bien et servez aussitôt avec des pâtes chinoises