Recettes du 14 au 18 septembre 2026

Lundi : 

Curry de veau à l'estragon, maïs et haricots verts

Ingrédients pour 4 personnes :

 500 g Filet de veau, 1 Oignon, 1 Petit chou pack-choï, 400 g Haricots verts, 200 g épis maïs, 50 cl Bouillon de volaille, 20 cl Crème épaisse, 1 Bouquet d'estragon, 1 cuillère à soupe Curry, 1 pincée Piment, 1 Filet d’huile d’olive, Sel, Poivre

Préparation :

Epluchez l’oignon et émincez le. Dans une cocotte, le faire fondre dans de l’huile d’olive pendant 3 min. Ajoutez le veau coupé en cubes et faites revenir 5 min. Versez le bouillon de volaille. Ajoutez le piment et le curry, couvrez et laissez mijoter pendant 15 min. Dans un grand volume d’eau bouillante salée, plongez les haricots équeutés ainsi que les épis de maïs et le chou pack choï coupé en morceaux, pendant 10 min. Egouttez les et ajoutez les dans la cocotte ainsi que l'estragon effeuillé. Ajoutez la crème, salez, poivrez et mélangez bien. Laissez frémir 2 min puis servez aussitôt.

Valeur nutritionnelle 510kcal