Recettes semaine du 1er au 5 juin 2026 Escalopes de dinde garnies aux asperges

Ingrédients

Pour 4 pers.

2 Grandes escalopes de dinde, 1 Botte d’asperges, 30 g Beurre, 1 Filet d’huile, Sel, Poivre

Préparation

Coupez le bout des asperges, pelez-les, rincez-les et faites-les cuire 20 min à la vapeur ou à l’eau salée. Aplatissez les escalopes de dinde à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Faites chauffer 10 g de beurre et l’huile dans une sauteuse et faites dorer les escalopes de chaque côté. Parsemez de thym effeuillé, salez et poivrez. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Coupez les escalopes en larges lanières puis enroulez-les autour de 4 ou 5 asperges de façon à former des fagots. Déposez-les dans un plat à four beurré et enfournez pour 5 min environ. Servez bien chaud avec gratin de courgettes

Valeur nutritionnelle : 520 kcal