Salade de pousses de soja à la japonaise

Ingrédients :

250 g de pousses de soja

Salades variées,

Cabillaud effiloché

des graines de sésame (facultatif)

2 cuillères à soupe d’huile de sésame grillé

1 cuillère à café de sauce soja

Pour la marinade :

4 cuillères à soupe de vinaigre de riz

2 cuillères à café de sucre roux

sel fin

Préparation :

Dans un bol, versez le vinaigre de riz puis ajoutez le sucre et une pincée de sel. Mélangez à la fourchette pour émulsionner le tout. Versez cette marinade sur les pousses de soja et mélangez avec les doigts. Laissez mariner au moins une heure au réfrigérateur. Au bout de ce temps, égouttez les pousses de soja et jetez la marinade. Divisez les pousses de soja dans deux bols, assaisonnez d’huile de sésame et de sauce soja et mélangez bien. ajoutez les effilochées de cabillaud cuites Ajoutez quelques graines de sésame sur le dessus. Dégustez sans attendre.