Salade de riz originale 25 aout

200g de riz complet,1 concombre,1 poivron rouge,150g tomate cerise, 100g de mais doux,2 oignons coupés en dés,100g de pois chiches, 50g de raisins secs, 30g de pistaches, pistache, coriandre, huile d’olive, 1 jus de citron, 100g de dés de jambon, sel et poivre

Préparation :

Commencez par faire cuire le riz. Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée, ajoutez le riz complet et laissez cuire suivant les instructions sur l'emballage, généralement environ 25 minutes. Une fois le riz cuit, égouttez le et laissez le refroidir complètement. Pendant que le riz refroidit, préparez les autres ingrédients. Lavez le concombre et coupez le en petits dés, faites de même avec le poivron rouge. Pour les tomates cerise, lavez lès et coupez lès en deux. Préparez les pois chiches en les rinçant, puis en les égouttant bien. Dans un grand saladier, combinez le riz refroidi avec les légumes préparés, les pois chiches, les raisins secs, et les pistaches hachées. Ajoutez la coriandre fraîchement hachée. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive avec le jus de citron frais, du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût. Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement avec les dés de jambon pour que tous les ingrédients soient bien enrobés. Votre salade de riz est maintenant prête à être servie. Vous pouvez la déguster immédiatement ou la laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger davantage.