Tagliatelle à la joue de bœuf

Ingrédients pour 4 pers.

500 g Tagliatelle fraîches, 150 g Joue de bœuf, 2 Verres de coulis de tomates, 1 Verre d'eau, 1 Carotte, 1 Oignon, 2 Feuilles de laurier, 1 Branche de thym, 1 pincée Piment, L'huile d'olive, Sel

Préparation :

Hacher finement l'oignon. Laver la carotte et la couper en petits cubes. Couper la joue de bœuf en petits morceaux et la saler. Dans une cocotte en fonte, faire revenir la joue de bœuf rapidement puis une fois que tous les morceaux sont colorés, les retirer et les réserver. Dans la même cocotte, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Une fois qu'il est cuit, ajouter les carottes, le laurier, le thym et le piment. Laisser cuire encore quelques minutes puis ajouter la viande. Couvrir avec le coulis de tomates et l'eau, saler et laisser cuire pendant au moins 2 heures. A la fin de la cuisson de la sauce, faire cuire les tagliatelles dans un grand volume d'eau bouillante salée. Après 3 minutes de cuisson, les égoutter et les ajouter à la sauce. Bien mélanger et servir.

valeur nutritionnelle 510 kcal