Lasagnes de légumes sans pâte 21 aout

Ingrédients :

4 courgettes

1 grosse aubergine

250 g de viande hachée à 5% de MG

400 g de pulpe de tomates

2 oignons

2 gousses d’ail

40 g de gruyère râpé allégé

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe d’herbes de Provence

1 bouquet de basilic

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Sel & poivre

Préparation :

Allumez le four en position grill. Lavez les courgettes, mais ne les épluchez pas. Coupez lès dans la longueur, de façon à obtenir de longues tranches de 3 ou 4 millimètres d’épaisseur. Déposez les tranches sur un plat et salez lès. Laissez lès rendre leur eau 10 minutes avant d’éponger sur du papier absorbant. Coupez l’aubergine de la même manière. Dans un plat à four, déposez les tranches d’aubergine et de courgettes. Placez lès sous le grill 2 minutes de chaque côté. Pendant ce temps, épluchez les oignons et émincez lès en rondelles. Pelez et hachez l’ail. Faites revenir la viande hachée avec l’ail et les oignons dans une poêle antiadhésive enduite d’huile, pendant 3 minutes. Ajoutez la pulpe de tomates et les herbes de Provence. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 4 minutes. Dans un plat à gratin, disposez une couche de courgettes grillées, puis recouvrez du mélange viande-sauce tomate. Déposez une couche de tranches d’aubergine, puis recouvrez à nouveau de sauce. Répétez jusqu’au bord du plat, en alternant les courgettes et les aubergines. Terminez par une couche d’aubergines parsemée de gruyère râpé. Enfournez pour 20 minutes à 220°C. A la sortie du four, laissez reposer 5 minutes avant de servir, le temps de décorer de basilic ciselé. Puis dégustez chaud !