Blanquette de saumon, cabillaud et fruits de mer

Ingrédients pour 6 personnes : 

*6 pavés Saumon, 6 filets Cabillaud, 500 g Fruits de mer surgelés, 500 g Champignons de paris, 500 g Carottes, 400 g Pommes de terre, 25 cl Crème fraîche liquide, 20 cl Vin blanc, 1 Citron, 1 cuillère à soupe Farine, 1 cuillère à soupe Huile d'olive, 1 cuillère à soupe Aneth, Sel, Poivre

Préparation : 

Commencez par préparer les légumes. Nettoyez les champignons de Paris et taillez-les en lamelles. Pelez les carottes et les pommes de terre. Coupez-les en morceaux puis lavez-les. Taillez les poissons en cubes. Dans une cocotte, faites-les dorer quelques instants avec l’huile d’olive. Saupoudrez de farine et remuez pour bien la répartir sur les moreaux de poisson. Mouillez avec le vin blanc puis ajoutez les pommes de terre et les carottes. Portez à ébullition. Pendant ce temps, pressez le jus du citron. Ajoutez-le dans la cocotte avec les fruits de mer décongelés et l’aneth. Salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. Incorporer alors la crème fraîche et les lamelles de champignons de Paris. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes en continuant de remuer de temps en temps. Servez la blanquette de saumon, cabillaud et fruits de mer accompagnée d’un riz basmati.

valeur nutritionnelle 530 kcal