Filet de colin au curry crémeux

Ingrédients

Pour 4 pers.

4 Filet de colin, 400 ml Lait de coco, 1 Oignon, 2 Gousses d'ail, 2 cuillères à soupe Huile d'olive, 2 cuillères à soupe Pâte de curry jaune, 1 cuillère à soupe Sauce soja, 1 cuillère) à soupe Jus de citron, 1 Coriandre fraîche, 1 pincée de Sel

 Préparation

Pelez et hachez finement l’ail. Pelez et émincez l’oignon. Assaisonnez les filets de colin avec du sel et du poivre des deux côtés. Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail émincé dans la poêle et faites le sauter pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Incorporer la pâte de curry dans la poêle et faites la revenir pendant 1 à 2 minutes pour libérer ses arômes. Versez le lait de coco dans la poêle, en remuant pour bien mélanger la pâte de curry. Ajoutez la sauce soja et le jus de citron. Laissez mijoter pendant quelques minutes pour épaissir légèrement la sauce. Ajoutez les filets de colin dans la poêle, en les enrobant bien de sauce. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit à travers et que la sauce soit bien chaude. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre au besoin. Garnissez de coriandre fraîche hachée avant de servir, si désiré.

Valeur nutritionnelle : 380 kcal