Emincé de dinde au curry et lait de coco

Ingrédients

 3 Escalopes de dinde, 1 Oignon (rouge pour moi),20 cl de Lait de coco : 20 cl, gingembre, ail en poudre : Quelques pincé, ½ cube de Bouillon de volaille   , Sel et poivre : Quelques pincée

Coriandre hachée (surgelée selon la saison) : Quelques brins

Préparation :

Émincez la dinde et l’oignon. Mettez le tout dans votre cocotte bien chaude et faites revenir un peu en remuant. Ajoutez curry, gingembre, sel et poivre à votre goût. Versez le lait de coco et émiettez par-dessus le 1/2 cube. Remuez bien et laissez mijoter un bon ¼ d’heure. Vérifiez l’assaisonnement en cours de cuisson. Parsemez de coriandre hachée au moment de passer à table. J’ai servi avec du basmati qui a cuit pendant que le plat mijotait.

Servir avec des Haricots verts