Moussaka minceur aux aubergines

Ingrédients pour 4 personnes :

400 g d’aubergines en tranches grillées, 500 g de viande de veau hachée, 25 cl de sauce tomate, 1 oignon, 1 poignée de gruyère râpé, 1 cuillère à café d’herbes de Provence, 1 cuillère à soupe d’huile d'olive

Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Pelez et émincez l’oignon. Faites-le revenir avec une cuillère à soupe d’eau dans une poêle antiadhésive, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez la viande hachée, et laissez cuire à feu moyen 10 minutes en remuant. Ajoutez la sauce tomate et les herbes de Provence. La sauce doit ressembler à une bolognaise, pas trop liquide. Salez, poivrez et laissez mijoter sur feu doux 5 minutes. Dans un plat à gratin, répartissez la moitié de la sauce à la viande. Recouvrez de tranches d’aubergine, salez, et arrosez d’un filet d’huile. Répétez l’opération avec le reste de viande et d’aubergines, puis terminez par le fromage râpé. Enfournez 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné. Savourez sans exagérer !

Valeur nutritionnelle : 510 kcal