Papillotes de cabillaud au coulis de poivron

Ingrédients pour4 personnes

4 pavés de cabillaud de 120 g sans la peau, 1 boîte (1/2 format) de poivrons pelés, 60 g d’olives noires dénoyautées, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, sel et poivre

 Préparation :

Préchauffez le four à th 7 (210°). Egouttez les poivrons, passez les au mixeur pour les transformer en coulis. Salez et poivrez. Rincez les pavés de cabillaud, épongez les dans du papier absorbant. Hachez finement les olives au couteau.  Posez 4 feuilles de papier sulfurisé de 20 cm de côté sur le plan de travail et enduisez légèrement le milieu d’huile d’olive. Etalez sur chacune le quart du coulis de poivron puis posez un pavé de cabillaud et poivrez. Parsemez du hachis d’olives et versez quelques gouttes du reste d’huile d’olive sur le dessus. Fermez hermétiquement en repliant plusieurs fois le papier, sans serrer, pour que l’air chaud circule. Posez les papillotes sur la lèchefrite du four et faites cuire 10 à 12 min selon l’épaisseur des pavés. Servez à la sortie du four. Gratin de courgettes

Valeur nutritionnelle : 495 kcal