Saumon à la méditerranéenne

Ingrédients pour 4 personnes : 

4 Pavés de saumon, 12 Petites olives noires, 3 Tomates, 1 Branche de céleri, 2 Oignons rouges, 4 Petites pommes de terre à chair ferme, 3 cuillères à soupe Huile d’olive, 1 Branche de romarin, 1 Citron, 1 pincée Piment d’Espelette, Sel, Poivre

Préparation :

Rincez les tomates et coupez-les en quartiers. Pelez et ciselez les oignons. Lavez la branche de céleri et coupez-la en dés. Epluchez et rincez les pommes de terre et coupez-les en dés. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Répartissez les légumes dans un plat à gratin. Salez, poivrez, parsemez de romarin, arrosez de 2 cuil. à soupe d’huile d’olive et enfournez pour 20 min. Déposez les pavés de saumon sur les légumes, ajoutez les olives et le citron coupé en rondelles, salez, poivrez, versez le reste d'huile et poursuivez la cuisson 10 min environ. Servez aussitôt.

Valeur nutritionnelle 530 kcal