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Poulet crémeux à l'ail et au citron
Ingrédients : 480 g de blanc de poulet, 0,25 litre de bouillon de poulet , 210g de fromage blanc , 30 g d'échalotes grises , 20 g d'ail soit 4 gousses , 6 cl de jus de citron , 5 g de persil haché , 1 g de paprika Préparation : Dans une grande poêle, faire chauffer de l'huile d'olive. Dorer les blancs de poulet pendant quelques minutes à feu vif. Retirer du feu et réserver. Eplucher et émincer les échalotes puis les mettre dans la même poêle que le poulet. F
4 févr.
Porc en cocotte aux poireaux
Ingrédients : 1,5 kg d'échine de porc, 6 poireaux, 3 oignons, 3 gousses d'ail, 5 brins de thym, 10 feuilles de sauge, 20 cl de vin blanc sec, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de gros sel, Sel, Poivre Préparation : La veille, piquez le porc avec les gousses d'ail pelées et coupées en bâtonnets. Frottez le avec le thym (réservez 1 brin pour la fin) et le gros sel et placez le dans un sac plastique (type congélation). Laissez le au frais toute une nuit
4 févr.
