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Boulettes de bœuf au cumin
Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de bœuf haché, 1 bouquet de persil, 1 gros oignon, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de chapelure, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de paprika, Sel, poivre, 3 cuillères à soupe de farine, Huile Préparation : Éplucher et émincer l'oignon. Hacher le persil. Dans un récipient, mélanger la viande de bœuf, l'œuf, l'oignon, le persil, le cumin, la chapelure. Saler, poivrer. Dans une petite assiette, mélanger la farine et le paprika. For
18 févr.
Escalope milanaise aux herbes et citron
Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 escalopes de veau très fines, chapelure, farine , 1 œuf , 1 branche de romarin de thym de basilic , 10 brins de ciboulette , 1 citron non traité et lavé, 4 petites courgettes très fraîches, 2 cuillères à soupe d'huile d' olive , 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de crème fraîche , 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, 1 noix de beurre , sel, poivre Préparation Lavez et grattez les courgettes. Tranchez lè
18 févr.
Curry de dinde et de panais
Ingrédients : 1 kg Panais, 400 g Blancs de dinde, 3 Oignons, 1 Gousse Ail, 1 cuillère à soupe Curry en poudre, 2 feuilles Laurier, 1 pincée Piment de cayenne, Huile de tournesol, Sel poivre Préparation : Pelez les panais et taillez -les en fines lamelles. Détaillez les blancs de dinde en cubes. Pelez les oignons et émincez- les finement. Epluchez l'ail et écrasez -le. Faites chauffer un peu d'huile de tournesol dans une casserole à fond épais. Faites -y revenir les oignons et
11 févr.
Sauté de Veau
Ingrédients : 800 g de épaule ou tendron coupé en morceaux, 2 oignons, 3 carottes, 2 gousses d'ail, 200 g de champignons de Paris, 3 tomates (ou une boîte de tomates pelées de 400 g), 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 25 cl de vin blanc sec, 25 cl de bouillon de volaille (ou d’eau avec un cube de bouillon), 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) Sel et poivre Préparation : Épluchez et émincez les oignons. Pelez et coupez les carottes en rondelles. Nettoyez et coupez les
11 févr.
Porc aigre-doux
Ingrédients 600 g de filet mignon de porc, 1 boîte d’ananas sans sucre ajouté pour moi 350g égouttés mais conserver le jus, 1 boîte de piquillos ou poivrons 200g égouttés ou 2 poivrons frais en saison, 1 oignon rouge, 5 cl de vinaigre de cidre, 5 cl de sauce soja salée, 4 cm de gingembre frais, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe bombée de farine Pour accompagner Écrasée de patate douce blanche Préparation : Peler et émincer l’oignon. Couper le filet mignon
11 févr.
Filet de julienne au four
Ingrédients : 4 filets de Julienne, ½ cuillère à café de curcuma, sel, poivre, huile d’olive, courgettes Préparation : : Préchauffer le four à 180 °C. Saler et poivrer les filets de julienne . Ajouter du curcuma, Placer dans un plat allant au four huilé et déposer sur le lit de courgettes. Cuire pendant 15 minutes environ.
11 févr.
Suprême de poulet aux poireaux
Ingrédients 600 g de filets de poulet, 1 cuillère à soupe de farine, 600 g de poireaux ou 400 g surgelés en rondelles idéalement décongelés, 15 cl de vin blanc sec un petit verre à eau, 10 cl de crème allégée ou fromage blanc, 15 cl d’eau, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, ½ cuillère à café de piment d’Espelette, Sel Pour accompagner : 400 g de tagliatelles fraiches ou 300 g sèches Préparation Couper le poulet en petits cubes (2 cm de côté environ). Couper la barbe et l
11 févr.
