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Ingrédients pour 4 personnes : 4 Pavés de saumon sans peau, 50 g Parmesan, 1 Oignon, 1 gousse Ail, 250 g Tomates cerise, 25 cl Crème liquide entière, 2 Belles poignées de pousses d’épinard, 4 cuillères. à soupe Huile d’olive, 15 cl Bouillon de légumes, Sel, Poivre Préparation : Râpez le parmesan. Ôtez la première peau de votre oignon et ciselez le. Lavez les tomates cerise puis coupez les en 2. Lavez et essorez les pousses d’épinard. Vérifiez que vos pavés de saumon ne comp

Poulet créole au lait de coco, curry, vin blanc Ingrédients pour 4 personnes : 1,8 kg Poulet fermier, 35 cl Lait de coco, 25 cl Vin blanc sec, 25 cl Bouillon de volaille, 2 Tomates, 48 g Huile d'arachide, 4 g Poudre, 2 Oignons, 2 gousses d’Ail, Safran, Sel poivre du moulin Préparation : Nettoyez et découpez le poulet en morceaux. Mettez les dans un récipient. Épluchez, lavez, émincez et écrasez respectivement les oignons et les gousses d'ail dans des récipient différents. C

Ingrédients pour 4 personnes : 4 Escalopes de dinde, 1 Bouquet d'estragon, 1 Jus de citron, 1 Jus de citron vert, 4 cuillères à soupe Huile d'olive, 1 Piment doux, Sel, Poivre Préparation : Hachez très finement le piment. Effeuillez et ciselez l'estragon. Mélangez les jus de citrons avec l'huile d'olive, l'estragon, le piment, du sel et du poivre. Mettez la dinde à mariner dans cette préparation durant 2 h au frais, après avoir filmé. Égouttez la marinade et mettez le poul

Ingrédients pour 4 personnes : 4 Courgettes,500g de bœuf haché , 1 poignée Noix hachées, 1 poignée de riz cuit , Zeste de citron vert, Sel, poivre, Huile d'olive, Sauce tomate, Feuilles de basilic Préparation : Commencez par laver vos courgettes. À l’aide d’un économe ou d’une mandoline, découpez les en longues et fines lamelles. Il vous en faudra 6 par raviole (3 verticales, 3 horizontales), alors n’hésitez pas à en faire un peu plus. Posez les sur du papier absorbant

Ingrédients pour 8 personnes : 400 g Blancs de poireaux, 100 g Fromage frais, 2 échalotes, 30 g Amandes entières, 10 cl Crème, 25 g Beurre, 1 Œuf, 1 Bouquet de thym, 1 Jaune d'œuf, 300 g Farine, 2 Œufs, 150 g Beurre, 2 g Sel Préparation : Préparez la pâte sablée : Sur un plan de travail, formez une fontaine avec la farine. Saupoudrez du sel, puis ajoutez le beurre ramolli. Sablez avec les mains, un peu comme un crumble, de façon à obtenir un mélange sablonneux. Ajoutez l’œuf

Ingrédients pour4 personnes : 500 g de porc désossé, 500 g Fèves, 250 g Nouille de riz, 6 Oignons verts, 4 quartiers) Citron vert, 2 Poivrons, 3 gousses Ail, 2 Œufs, 125 g Coriandre fraîche, 125 g Cacahuètes sans sel, 125 ml Sauce chili douce, 80 ml Sauce nuoc mam, 3 cuillères à soupe Jus de citron vert, 2 cuillères à soupe Huile d'arachide, 1 cuillère à café Tabasco Préparation : Portez à ébullition une grande casserole d'eau. Jetez-y les nouilles et retirez la casserole du

Ingrédients pour 4 personnes : 700 g d'escalopes de dinde, ½ ananas, 1 oignon, 200 g de fromage blanc 0%, 4 cuillères à soupe de curry en poudre, ciboulette fraîche, huile d'olive, sel, poivre Préparation : Emincez les escalopes en morceaux, Coupez l'ananas en dés., Pelez et émincez finement l'oignon. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir quelques minutes l'oignon, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez la dinde en morceaux et laiss

Lundi : Poulet basquaise Ingrédients pour 4 personnes : 4 Cuisses de poulet, 2 g Poivrons rouges, 2 g Poivrons verts, 2 g Oignons, 4 Tomates, 2 gousses d’ail, 3 cuillères à soupe Huile d'olive, 10 cl Vin blanc, 1 Bouillon Bouquet Garni, Sel, Poivre Préparation : Lavez les poivrons, épépinez les puis découpez les en lanières. Pelez et émincez finement les oignons. Émondez les tomates en les plongeant quelques secondes dans l’eau bouillante, puis retirez la peau et concassez

Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de quinoa, dés de jambon, 2 tomates, 1/2 concombre, 1 petit oignon rouge, Le jus d’un citron, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1/2 botte de menthe fraîche, 1/2 botte de persil plat, Sel, Poivre du moulin Préparation : Rincez le quinoa à l’eau froide, puis faites le cuire dans 2 fois son volume d’eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez et laissez refroidir. Coupez les tomates et le concombre en petits dés. Émincez finement l’oignon

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g Quinoa, 0,5 Concombre, 2 Tomates, 6 Tomates séchées, dés de jambon10 feuilles Menthe, 1 Échalote, 2 cuillères à soupe Huile d'olive, 1 Citron, Sel poivre Préparation : Faites cuire le quinoa 15 min dans une casserole d’eau bouillante (ou utilisez un sachet de quinoa précuit). Passez le ensuite rapidement sous l’eau froide et laissez lé s’égoutter. Pendant ce temps, lavez les tomates, épépinez les et détaillez les en dés. Coupez les tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g Riz long, 4 hauts de cuisses de poulet, 0,25 Chorizo,150 g Crevettes, 100 g Moules, 4 Langoustines, 100 g Encornets, 100 g Petits pois, 0,5 Poivron rouge, 0,5 Poivron vert, 0,5 Oignon, 10 cl Vin blanc, 1 cube Bouillon cube, 10 cl Huile d'olive, 1 dose Safran, 2 branches Persil plat Préparation : Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de volaille. Pendant qu'il est sur le feu, commencez par couper les ailes (ou les cuisses) de pou

Lundi : Curry de veau à l'estragon, maïs et haricots verts Ingrédients pour 4 personnes : 500 g Filet de veau, 1 Oignon, 1 Petit chou pack-choï, 400 g Haricots verts, 200 g épis maïs, 50 cl Bouillon de volaille, 20 cl Crème épaisse, 1 Bouquet d'estragon, 1 cuillère à soupe Curry, 1 pincée Piment, 1 Filet d’huile d’olive, Sel, Poivre Préparation : Epluchez l’oignon et émincez le. Dans une cocotte, le faire fondre dans de l’huile d’olive pendant 3 min. Ajoutez le veau coupé

Ingrédients pour 4 personnes : 1,2 kg Blancs de poulet, 4 Aubergines, 4 gousses d’Ail, 2 Oignons, 5 Branches Persil, 5 branches Coriandre fraîche, 2 Piments végétariens, 2 branches Cive, 0,5 Citron vert, 2 Citrons, 2 cuillères à soupe Colombo, 6 g Mélange d'épices, Sel poivre du moulin Préparation : Découpez les blancs de poulet en cubes et arrosez-les avec 2 c. à soupe d'huile d'olive et le jus de citron. Ajoutez l'ail écrasé, les oignons et les branches de cive émincés,

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg Rôti de porc, 25 cl Vin blanc sec, 20 cl Bouillon de volaille, 150 g Lardons, 400 g Pruneaux dénoyautés, 1 kg Petites pommes de terre, 2 cuillères à soupe Huile, 30 g Beurre, 2 Oignons, 2 gousses Ail, 1 Petit bouquet de sauge, Sel, Poivre Préparation : Transpercez le rôti à cœur dans la longueur avec la lame d’un couteau, sans couper la ficelle. Farcissez-le de pruneaux, salez et poivrez. Préchauffez le four à 150 °C (th.5). Faites dorer

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g Thon, 1 boîte Anchois, 2 Œufs, 15 Olives noires, 4 Tomates, 4 Radis, 1 Poivron vert, Quelques feuilles Mesclun, 4 cuillères à soupe Huile d'olive, 2 cuillères. à soupe Vinaigre de vin, 1 cuillère à café Moutarde, Sel poivre Préparation : Faites durcir les œufs 9 min dans une casserole d'eau frémissante, refroidissez les rapidement dans l'eau froide puis écalez les et coupez les en quartiers. Pendant ce temps, coupez les tomates en quartie

Ingrédients pour 6 personnes : 12 tranches Jambon cru, 2 Concombres, 40 cl Crème fraîche épaisse, 1 bouquet Aneth, 1 cuillère à soupe Baies roses, Sel poivre du moulin Préparation : Lavez les concombres et épluchez les avec un couteau économe en prélevant une bande de peau sur deux. Découpez les en fines rondelles, mettez les dans une passoire et saupoudrez les de sel fin. Laissez dégorger pendant 1 h puis essuyez avec du papier absorbant. Disposez les concombres et les tran

Ingrédients pour 8 personnes : 4 Avocats, 300 g Saumon fumé, 100 g Roquette, 3 cuillères à soupe Huile d'olive, 2 cuillères à soupe Vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe Moutarde à l'ancienne, 1 Jus de citron, 0,5 bouquet Basilic, Sel poivre Préparation : Coupez les avocats en deux, retirez leur chair pour la découper en gros morceaux et placez dans un saladier. Arrosez de jus de citron. Tranchez le saumon en lanières et réserver. Rincez la roquette. Nettoyez et hachez fi

Ingrédients pour 4 personnes : 4 Escalopes de dinde, 0,5 Buche de fromage de chèvre cendré, 1 Poivron rouge en bocal, 4 cuillères à soupe Huile d'olive, 1 pincée Thym frais effeuillé, 1 pincée Curry en poudre, Sel, Poivre Préparation : Préchauffez le four à 200 °C. Coupez la buche de chèvre en rondelles et disposez-les sur 2 escalopes de poulet. Déposez les 2 autres escalopes par-dessus. Égouttez le poivron et coupez-le en 2. Ajoutez chaque moitié sur les escalopes. Déposez

Ingrédients pour 6 personnes : *6 pavés Saumon, 6 filets Cabillaud, 500 g Fruits de mer surgelés, 500 g Champignons de paris, 500 g Carottes, 400 g Pommes de terre, 25 cl Crème fraîche liquide, 20 cl Vin blanc, 1 Citron, 1 cuillère à soupe Farine, 1 cuillère à soupe Huile d'olive, 1 cuillère à soupe Aneth, Sel, Poivre Préparation : Commencez par préparer les légumes. Nettoyez les champignons de Paris et taillez-les en lamelles. Pelez les carottes et les pommes de terre. Cou

Ingrédients pour 4 personnes : 2 Jarret de bœuf, 6 Carottes, 2 Oignons, 2 gousses d’Ail, 1 cuillère à soupe Farine, 1 l Vin blanc,1 cube Bouillon cube, 1 cuillère à soupe Concentré de tomate, 1 Bouquet garni, Sel poivre, Huile d'olive Préparation : épluchez les oignons et émincez-les. Versez un peu d'huile d'olive dans une cocotte. Ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant 5 min. Ajoutez les jarrets de bœuf et faites-les dorer quelques minutes sur chaque face. Saupou

Ingrédients Pour 4 personnes : 500 g Blancs de poulet, 500 ml Lait de coco, 1 Oignon, 3 cuillères à soupe Pâte de curry, Quelques feuilles Basilic thaï, 1 cuillère à café Sucre, 1 poignée Cacahuètes, feuilles Combava Préparation : Coupez le poulet en petits morceaux. Émincez l’oignon en fines lamelles. Faites revenir les oignons avec un peu d’huile dans une cocotte. Puis ajoutez le lait de coco. Dès qu’il commence à fumer, incorporez la pâte de curry et la cuillère de sucre

Ingrédients pour 4 personnes : 4 Côtes de porc, 4 Pommes, 50 g Beurre, 15 cl Crème fraîche, 10 cl Cidre brut, 1 cuillère à soupe Huile de tournesol, Sel, Poivre Préparation : Chauffez 25 g de beurre et l'huile dans une sauteuse et faites-y cuire les côtes de porc 8 ou 10 min sur chaque face. Salez et poivrez. Pelez et évidez les pommes. Coupez-les en tranches. Faites-les dorer 10 min à la poêle dans 25 g de beurre. Salez, poivrez. Retirez les côtes de porc. Jetez la graisse.

Ingrédients pour 4 personnes : 450g filet de porc, 2 cuillères à soupe Curry, 0,5 l Bouillon de poule, 3 cuillères à soupe Farine, Persil, 2 cuillères à soupe Huile, Sel, poivre Préparation : Découpez le filet de porc en cubes, farinez lès. Mettez l'huile à chauffer dans une sauteuse, ajoutez y les dés de porc et faites lès dorer légèrement, ajoutez le bouillon, le curry, du sel, du poivre, du persil, laissez mijoter environ 30 min. Une fois la sauce réduite, goûtez et recti