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Ingrédients pour 4 personnes : 2 fenouils , oignon , 4 tomates , 2 gousses d'ail , 1 bocal de safran , 1 cube de fumet de poisson , 250 ml de vin blanc sec , 500 g de pommes de terre , 800 g de filets de poisson de la mer du Nord (lotte, roussette, lieu noir, aiglefin, sole…) , 16 coquillages , 50 g de crevettes grises , 2 cuillères de persil haché Préparation Faites cuire les pommes de terre al dente. Coupez le fenouil et l’oignon en fines lanières. Pelez les tomates et coup

Ingrédients pour 4 personnes : 1kg 200 de filet de dinde en cubes pas trop gros, 1kg 500 de tomates mûres, 300 gr de jambon cru de Bayonne en tranches épaisses, 3 poivrons rouges, 3 poivrons verts, 3 oignons blancs frais,3 gousses d'ail, 1 cuillère à café de piment d'Espelette, 1 cuillère à soupe de farine, 2 tablettes de bouillon de volaille, 2 feuilles de laurier, 10 cl d'huile d'olive, sel, poivre Préparation : Allumez le four à 220° Posez une marmite pleine d’eau sur feu

Ingrédients :  Pour 3/4 personnes 3 filets de poulet (pour ma part poulet jaune label rouge bio), 2 mini courgettes, 2 carottes, 1 blanc de poireau, 4 cuillères à soupe de crème fraîche, huile d'olive, 1 demi verre de vin blanc, 1 tasse (125 ml) de  bouillon de bœuf maison  (vous pouvez remplacer par un Knorr/kub or/marmite de bouillon dilué dans de l'eau)  Préparation : Préparez vos légumes Nettoyez les courgettes, coupez les extrémités et émincez lès finement, Epluchez les

Ingrédients pour 4 personnes :   500 g de bœuf haché, 1 bouquet de persil, 1 gros oignon, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de chapelure, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de paprika, Sel, poivre, 3 cuillères à soupe de farine, Huile Préparation : Éplucher et émincer l'oignon. Hacher le persil. Dans un récipient, mélanger la viande de bœuf, l'œuf, l'oignon, le persil, le cumin, la chapelure. Saler, poivrer.   Dans une petite assiette, mélanger la farine et le paprika. For

Ingrédients (pour 4 personnes) : 4  escalopes  de  veau  très fines, chapelure, farine , 1  œuf , 1 branche de  romarin  de  thym  de  basilic , 10 brins de  ciboulette , 1  citron  non traité et lavé, 4 petites  courgettes  très fraîches, 2 cuillères à soupe d'huile d' olive , 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de  crème fraîche , 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, 1  noix  de  beurre , sel, poivre Préparation Lavez et grattez les courgettes. Tranchez lè

Ingrédients : 1 kg Panais, 400 g Blancs de dinde, 3 Oignons, 1 Gousse Ail, 1 cuillère à soupe Curry en poudre, 2 feuilles Laurier, 1 pincée Piment de cayenne, Huile de tournesol, Sel poivre Préparation : Pelez les panais et taillez -les en fines lamelles. Détaillez les blancs de dinde en cubes. Pelez les oignons et émincez- les finement. Epluchez l'ail et écrasez -le. Faites chauffer un peu d'huile de tournesol dans une casserole à fond épais. Faites -y revenir les oignons et

Ingrédients : 800 g de  épaule ou tendron coupé en morceaux, 2 oignons, 3 carottes, 2 gousses d'ail, 200 g de champignons de Paris, 3 tomates (ou une boîte de tomates pelées de 400 g), 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 25 cl de vin blanc sec, 25 cl de bouillon de volaille (ou d’eau avec un cube de bouillon), 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) Sel et poivre Préparation : Épluchez et émincez les oignons. Pelez et coupez les carottes en rondelles. Nettoyez et coupez les