la recette du jour de radio adn

Fricassée de volaille aux olives

200 g de haut de cuisse de poulet 200 g de pâtes « coude » 100 cl de sauce tomate 80 g de navets 50 g de pois chiches 40 g d’oignons 20 g d’olives vertes 2 cuillères à café d’épices Cajun 1 filet d’huile d’olive

Préparation :

Préchauffer le four à 180°. Laver, peler et couper les légumes. Badigeonner les cuisses de poulet d’épices Cajun. Les cuire au four 50 minutes à 180°. Dans une casserole d’eau portée à ébullition, faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet. Rissoler dans une poêle huilée les oignons et les navets. Ajouter la sauce tomate, les pois chiches, les olives vertes et cuire 15 minutes à couvert à reprise d’ébullition. Ajouter les cuisses de poulet rôties dans la poêle, les cuire 10 minutes pour imprégner la viande de la sauce. Dans une assiette, disposer les pâtes, la cuisse de poulet puis les légumes avec la sauce sur le dessus